Thiết bị nhà hàng phù hợp là chìa khóa để chạy một nhà bếp trơn tru. 

Lời khuyên để bảo trì thiết bị nhà hàng.

Thiết bị lạnh

Bảo dưỡng định kỳ là cần thiết trên tất cả các thiết bị lạnh như tủ đông, tủ mát, bàn đông, bàn mát…

Kiểm tra các miếng đệm

Bụi bẩn và dầu mỡ làm mòn các miếng đệm nếu không được làm sạch ngay lập tức.

Kiểm tra bộ lọc không khí

Quá nhiều bụi hoặc dầu mỡ có thể làm cho không khí thông gió không đúng cách. Loại bỏ bụi bằng máy hút bụi và sử dụng dung dịch tẩy dầu mỡ thích hợp để làm sạch mọi vết dầu mỡ.

Làm sạch tất cả các cuộn dây

Cả hai cuộn dây ngưng tụ và bay hơi là rất quan trọng trên các thiết bị lạnh. Cố gắng làm sạch các bộ phận này bằng bàn chải và hút bụi ít nhất ba tháng một lần.
 

Bếp chiên

Cứ sau 4 đến 6 tuần, hãy kiểm tra xem có rò rỉ gas hay không. Cách dễ nhất để kiểm tra điều này là phun các ống cấp khí bằng nước xà phòng.

Làm sạch quạt đốt ít nhất một lần một tháng. Điều này giúp ngăn ngừa sự cố có thể xảy ra trong thiết bị của bạn.

Đun sôi bếp chiên thường xuyên: Cả chất béo và carbon có thể tích tụ trên bộ phận làm nóng và trong bể. Đun sôi bếp chiên hàng tuần sẽ giúp loại bỏ bất kỳ dầu mỡ hoặc bụi bẩn. 

Bếp nướng

Làm sạch đầu đốt, lưới hoặc mặt phẳng. Mỗi loại bề mặt nên được chà hoặc lau sạch hàng ngày. Việc làm sạch kỹ lưỡng hơn có thể theo thứ tự mỗi tháng một lần. Bạn có thể phải ngâm bất kỳ tấm lưới nào trong nước xà phòng ấm để phá vỡ sự tích tụ dầu mỡ dày. Ngoài ra, đảm bảo thường xuyên dọn dẹp bất kỳ khay nhỏ giọt hoặc khu vực nào bên dưới đầu đốt hoặc lưới chắn.

Kiểm tra bộ lọc dầu mỡ trên các bộ phận xả trên cao. Một lượng mỡ tích tụ lớn có thể hạn chế luồng không khí. Xem hướng dẫn sử dụng về cách làm sạch bộ lọc. Hãy chắc chắn để thay thế chúng nếu bạn nhận thấy bất kỳ thiệt hại hoặc lượng dầu mỡ quá mức.