Lò hấp nướng đa năng đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong nhà bếp. Chúng có tính năng điều khiển Màn hình cảm ứng, lưu trữ hàng trăm công thức nấu ăn được lập trình sẵn và khi được sử dụng đúng cách có thể tiết kiệm cho các nhà hàng cả về hóa đơn tiền điện, hóa đơn thực phẩm và chi phí tiền lương.

Lò hấp nướng đa năng có 2 nhóm:

1. Lò hấp nướng đa năng dựa trên nồi hơi

Một máy tạo hơi nước tạo ra và bơm hơi trực tiếp vào buồng lò. Mô hình dùng gas và điện là phổ biến nhất.

Lò nướng kiểu nồi hơi có thể được sử dụng cho các quy trình nấu ăn tinh tế hơn.

2. Lò nướng phun nước trực tiếp

Hơi nước được tạo ra bằng cách bơm nước trực tiếp vào bộ phận làm nóng trong buồng lò.

Các mô hình phun nước có giá cả phải chăng nhất và phổ biến nhất trong số các mô hình có sẵn. 

Vôi hóa dễ kiểm soát hơn trong nồi hấp kết hợp phun nước và có thể được loại bỏ trong chương trình làm sạch tiêu chuẩn.

Lò hấp nướng đa năng hoạt động như thế nào?

Nấu ăn bằng hơi nước là một trong những phong cách nấu ăn hiệu quả nhất vì nó có thể thâm nhập vào thực phẩm phẩm. Quá trình nấu là từ trong ra ngoài .

Khi thực phẩm tiếp xúc với nhiệt nhiều hơn, quá trình nấu sẽ chuyển dần vào giữa thực phẩm.

Ưu điểm của việc đưa hơi nước vào lò là độ ẩm trong buồng cho phép thực phẩm được nấu chín trong khi hạn chế việc giảm độ ẩm trong thực phẩm. Hơn nữa, chúng thường nhanh hơn lò nướng truyền thống. 

Ưu điểm của lò hấp nướng đa năng

Có rất nhiều lợi ích cho các nhà hàng trong việc sở hữu một lò nướng đa năng. Bạn có thể cải thiện hương vị và chất lượng thực phẩm.

Bạn có thể nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp hơn và nhận được kết quả tốt hơn , bao gồm giữ lại nhiều giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Gà nướng BBQ: Giữ lại kích thước để hoàn thành với một sản phẩm trông lớn hơn, hấp dẫn hơn.

Bánh: Tăng nhiều hơn trong quá trình nấu, và bánh có nhiều độ ẩm hơn.

Bánh ngọt: Trở nên nhẹ hơn, giòn hơn và mềm hơn.

Kết quả nấu luôn nhất quán.

Khi bạn sử dụng các tính năng của chương trình, bạn có thể đạt được hiệu suất tiêu chuẩn. Một trong những lợi ích tuyệt vời của lò nướng đa năng là bạn có thể có kết quả tiêu chuẩn cho mọi bữa ăn.

Lò hấp nướng đa năng cho phép độ chính xác cao hơn trong quá trình nấu bằng cách kiểm soát cả nhiệt độ và độ ẩm trong buồng nấu.

Lò hấp nướng đa năng giúp tiết kiệm:

Bạn có thể tiết kiệm tiền mua thực phẩm

Lò hấp nướng đa năng cung cấp một môi trường nấu ăn tốt hơn giúp giảm đáng kể sự co ngót của thực phẩm trong quá trình nấu.

Bạn có thể tiết kiệm không gian trong nhà bếp

Lò hấp nướng đa năng có thể là một thiết bị tiết kiệm không gian vì sẽ cần ít thiết bị hơn trong nhà bếp.