Nhà bếp chính là trái tim của một nhà hàng. Đây cũng là một trong những khoản đầu tư lớn nhất đòi hỏi phải vệ sinh thường xuyên và bảo trì thiết bị thường xuyên. Một cách để tối đa hóa không gian là tổ chức nó một cách hợp lý và hiệu quả.

Sử dụng kệ và giá đỡ

Thay vì sử dụng tủ kín và tủ đựng thức ăn, hãy sử dụng kệ và giá đỡ ở ngoài không gian mở. Cho dù bạn chọn tùy chọn treo tường hoặc thiết kế độc lập, cả hai đều cho phép bạn giữ tất cả các nhu yếu phẩm của bạn dễ dàng truy cập. 

Toàn bộ kệ chỉ dành cho gia vị và nguyên liệu khô. Hãy chắc chắn rằng mỗi thùng chứa được dán nhãn rõ ràng. Thiết lập tương tự có thể được thực hiện cho các mặt hàng khác như bánh mì, đồ hộp, dầu, gia vị. Bạn cũng có thể có cả một đơn vị kệ hoặc giá để sắp xếp dụng cụ nấu ăn theo loại, chiều cao và sử dụng thường xuyên.

Tạo các trạm chỉ định

Hãy suy nghĩ về việc tổ chức nhà bếp vào các trạm khác nhau để tạo ra một quy trình hợp lý hơn từ đầu đến cuối. Mặc dù có nhiều cách để bố trí bếp, bạn nên thử kết hợp 4 trạm cốt lõi sau:

Trạm chuẩn bị và nướng bánh

Đây là nơi bạn sẽ làm mọi thứ, từ trộn và cắt cho đến lăn và nhào. Điều đó có nghĩa là cần có một lượng lớn không gian quầy, bàn làm việc, bồn rửa và lưu trữ dễ dàng cho các nhu yếu phẩm. Có dao kéo của bạn được lưu trữ trong các khối, giữ cho thớt, bát, gia vị và các thành phần khô trên các đơn vị kệ mở.

Trạm nóng

Khu vực này nên chứa tất cả các thiết bị nấu ăn, chẳng hạn như nồi chiên, vỉ nướng. Giữ các thiết bị này trong một không gian riêng biệt không chỉ đơn giản hóa quá trình nấu ăn mà còn ngăn ngừa dầu mỡ và nhiệt làm hao mòn máy rửa chén và tủ lạnh.

Trạm lạnh

Khu vực chứa tủ đông và tủ mát. Đảm bảo giữ khu vực này ở khoảng cách an toàn với các thiết bị bếp. Nếu chúng quá gần, nhiệt có thể khiến các thiết bị lạnh chạy ở nhiệt độ không phù hợp. Ngoài ra, nó làm tăng cơ hội tích tụ dầu mỡ làm hỏng cuộn dây ngưng tụ.

Xem thêm: 

Tủ đông Berjaya

Tủ đông Turbo Air

Trạm làm sạch

Điểm này được chỉ định để làm sạch bát đĩa, nồi, chảo và dụng cụ. Không gian cần có nhiều bồn rửa và máy rửa chén cũng như các đơn vị kệ để giữ mọi thứ.

Các trạm nhỏ khác có thể được thêm vào nhà bếp, tùy thuộc vào kích thước của nó. Bạn cũng có thể chia trạm chuẩn bị và nướng bánh thành hai khu vực nếu bạn có không gian rộng hơn.

Tổ chức các thiết bị lạnh

Khi nói đến tổ chức nhà bếp, lưu trữ các mặt hàng trong các thiết bị lạnh là mẹo quan trọng nhất. Cách bạn bố trí các mặt hàng không chỉ cải thiện hiệu quả của thiết bị mà còn giúp giữ thực phẩm luôn tươi. Khoảng cách các mặt hàng số lượng lớn cách nhau khoảng 4 đến 6 inch, bạn có thể cải thiện lưu thông và giúp loại bỏ các điểm nóng bên trong các thiết bị lạnh.