Thiết bị lạnh
Thiết bị làm lạnh nhà hàng, khách sạn
Thiết bị làm lạnh hay thiết bị lạnh là nhóm thiết bị trong khu vực bếp nhà hàng, khách sạn, quán ăn, quán cà phê và bếp ăn công nghiệp.
Các thiết bị lạnh như tủ mát, tủ đông, bàn lạnh inox, máy làm đá viên và kho lạnh. Với thiết kế chuyên dụng, khả năng làm lạnh ổn định và nhiều lựa chọn về kích thước, dung tích, thiết bị lạnh công nghiệp đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm từ quy mô kinh doanh nhỏ đến hệ thống bếp phục vụ số lượng lớn.
Thiết bị lạnh công nghiệp là gì?
Thiết bị lạnh công nghiệp là các thiết bị sử dụng hệ thống làm lạnh để bảo quản thực phẩm, nguyên liệu, đồ uống hoặc sản xuất đá công suất lớn mục đích phục vụ hoạt động kinh doanh.
Những thiết bị này khác với thiết bị dân dụng (Tủ lạnh, máy lạnh gia đình), thiết bị lạnh công nghiệp được thiết kế để có thể vận hành liên tục, công suất mạnh và kết cấu bền bỉ.
Vai trò
- Bảo quản thực phẩm: Duy trì nhiệt độ phù hợp cho thịt, cá, hải sản, rau củ, sữa và các nguyên liệu cần làm lạnh.
- Hỗ trợ sơ chế: Bàn mát, bàn đông inox kết hợp không gian bảo quản phía dưới và mặt bàn thao tác phía trên.
- Tối ưu diện tích: Đa dạng thiết kế tủ đứng, tủ nằm và bàn lạnh giúp bố trí linh hoạt trong khu bếp.
- Hỗ trợ vận hành: Sắp xếp nguyên liệu khoa học, thuận tiện lấy thực phẩm trong quá trình chế biến.
- Phục vụ pha chế: Máy làm đá công nghiệp cung cấp đá viên cho nhà hàng, quầy bar và các khu vực phục vụ đồ uống.
Việc lựa chọn đúng thiết bị lạnh không chỉ đáp ứng nhu cầu lưu trữ thực phẩm mà còn góp phần xây dựng quy trình vận hành bếp chuyên nghiệp.
Các loại thiết bị làm lạnh phổ biến
Tùy theo diện tích bếp, loại nguyên liệu và nhu cầu sử dụng, chủ đầu tư có thể lựa chọn những dòng thiết bị lạnh công nghiệp khác nhau.
1. Tủ đông công nghiệp
Tủ đông công nghiệp là thiết bị chuyên dùng để bảo quản thực phẩm đông lạnh như thịt, cá, hải sản và nguyên liệu chế biến sẵn.
Các dòng tủ đông dành cho nhà hàng thường có dung tích lớn, kết cấu chắc chắn và hệ thống điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với nhu cầu bảo quản dài ngày.
Một số thiết kế phổ biến gồm:
- Tủ đông đứng 2 cánh: Phù hợp với nhà hàng, quán ăn có nhu cầu lưu trữ thực phẩm đông lạnh ở mức vừa phải.
- Tủ đông đứng 4 cánh: Tăng không gian bảo quản, thuận tiện phân chia nhiều nhóm nguyên liệu.
- Tủ đông đứng 6 cánh: Thích hợp cho nhà hàng lớn, khách sạn, bếp trung tâm và bếp ăn công nghiệp cần dung tích bảo quản lớn.
Thông thường, nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh được khuyến nghị ở khoảng -18°C hoặc thấp hơn, tùy loại thực phẩm và yêu cầu bảo quản.
2. Tủ mát công nghiệp
Tủ mát công nghiệp được sử dụng để bảo quản rau củ, trái cây, đồ uống, thực phẩm tươi và các nguyên liệu cần giữ lạnh nhưng không yêu cầu cấp đông.
Các dòng tủ mát chuyên dụng thường được trang bị hệ thống làm lạnh, bộ điều khiển nhiệt độ và ngăn chứa giúp phân loại thực phẩm.
Đối với nhiều loại thực phẩm dễ hư hỏng, mức nhiệt bảo quản từ 0°C đến 5°C thường được sử dụng. Tuy nhiên, nhiệt độ thực tế cần tuân theo yêu cầu của từng loại nguyên liệu.
Ưu điểm nổi bật:
- Bảo quản nguyên liệu tươi phục vụ chế biến hằng ngày.
- Thuận tiện phân loại thực phẩm theo từng ngăn hoặc kệ.
- Nhiều lựa chọn tủ đứng 2 cánh, 4 cánh và 6 cánh.
- Thiết kế phù hợp cho bếp nhà hàng, khách sạn và bếp ăn tập thể.
Đối với nhà hàng có thực đơn phong phú, việc sử dụng tủ mát công nghiệp giúp đầu bếp tiếp cận và kiểm soát nguyên liệu thuận tiện hơn trong quá trình chế biến.
3. Bàn mát Inox công nghiệp
Bàn mát inox, còn gọi là bàn lạnh công nghiệp hoặc bàn mát nhà hàng, là thiết bị kết hợp giữa chức năng bảo quản thực phẩm và mặt bàn thao tác.
Phần khoang lạnh được bố trí bên dưới, trong khi mặt bàn inox phía trên có thể sử dụng để đặt dụng cụ, sắp xếp nguyên liệu hoặc thực hiện những thao tác sơ chế phù hợp.
Các kích thước thường gặp gồm:
- Bàn mát 1m2.
- Bàn mát 1m5.
- Bàn mát 1m8.
- Bàn mát 2m1.
Tùy từng thương hiệu và model, bàn mát có thể được thiết kế 2 cánh, 3 cánh hoặc kết hợp ngăn kéo.
Lợi ích khi sử dụng bàn mát inox:
- Kết hợp bảo quản và thao tác trên cùng một thiết bị.
- Tiết kiệm không gian cho khu vực sơ chế.
- Thuận tiện lấy nguyên liệu trong giờ cao điểm.
- Mặt bàn inox dễ vệ sinh, phù hợp môi trường bếp chuyên nghiệp.
Bàn mát thường được sử dụng tại nhà hàng, bếp bánh, quầy pha chế, cửa hàng pizza và những khu vực cần lấy nguyên liệu liên tục.
4. Bàn đông Inox công nghiệp
Bàn đông inox có thiết kế tương tự bàn mát nhưng sử dụng hệ thống làm lạnh phù hợp để bảo quản thực phẩm đông lạnh.
Thiết bị thường được bố trí tại các khu vực chế biến có nhu cầu dự trữ thịt, hải sản hoặc nguyên liệu đông lạnh trong phạm vi thao tác của đầu bếp.
Một số ưu điểm của bàn đông công nghiệp:
- Tận dụng diện tích bếp nhờ thiết kế dạng bàn.
- Hỗ trợ bảo quản nguyên liệu đông lạnh ngay tại khu vực chế biến.
- Mặt bàn inox thuận tiện cho việc bố trí dụng cụ.
- Có nhiều lựa chọn kích thước và dung tích.
Bàn đông phù hợp với nhà hàng, quán ăn, bếp Âu, bếp Á và những cơ sở chế biến thực phẩm cần tối ưu không gian làm việc.
5. Máy làm đá viên công nghiệp
Máy làm đá viên công nghiệp là thiết bị sản xuất đá tự động, phục vụ nhu cầu pha chế đồ uống và sử dụng đá trong hoạt động kinh doanh thực phẩm.
Thiết bị được ứng dụng rộng rãi tại nhà hàng, khách sạn, quán cà phê, quầy bar, quán trà sữa và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Tùy nhu cầu, người dùng có thể lựa chọn các dòng máy với công suất sản xuất đá khác nhau, chẳng hạn:
- Máy làm đá 40kg/ngày.
- Máy làm đá 70kg/ngày.
- Máy làm đá 100kg/ngày.
- Máy làm đá 160kg/ngày.
- Các dòng máy công suất lớn dành cho nhà hàng và khách sạn.
Sản lượng đá thực tế có thể thay đổi theo nhiệt độ môi trường, nhiệt độ nước cấp và điều kiện vận hành.
Khi lựa chọn máy làm đá, cần chú ý đến sản lượng đá/ngày, dung tích thùng chứa, loại đá viên, chất lượng nguồn nước và khả năng vệ sinh, bảo trì.
6. Kho lạnh bảo quản thực phẩm
Kho lạnh công nghiệp là hệ thống bảo quản được thiết kế cho nhu cầu lưu trữ thực phẩm với số lượng lớn.
So với các dòng tủ lạnh đứng hoặc bàn lạnh, kho lạnh có không gian chứa rộng và có thể thiết kế theo nhu cầu sử dụng thực tế.
Kho lạnh thường được ứng dụng tại:
- Khách sạn và resort.
- Nhà hàng quy mô lớn.
- Bếp ăn công nghiệp.
- Bếp trung tâm phục vụ chuỗi nhà hàng.
- Đơn vị chế biến và phân phối thực phẩm.
Tùy mục đích sử dụng, hệ thống có thể được thiết kế thành kho mát hoặc kho đông với mức nhiệt độ và dung tích phù hợp.
Mô hình kinh doanh phù hợp sử dụng?
| Mô hình kinh doanh | Thiết bị lạnh tham khảo |
|---|---|
| Quán ăn, nhà hàng nhỏ | Bàn mát inox, bàn đông inox, tủ đông 2 cánh |
| Nhà hàng quy mô vừa | Tủ mát 2–4 cánh, tủ đông, bàn lạnh, máy làm đá |
| Nhà hàng lớn | Tủ đông 4–6 cánh, tủ mát công nghiệp, kho lạnh |
| Khách sạn, resort | Tủ mát, tủ đông dung tích lớn, máy làm đá, kho lạnh |
| Quán cà phê, trà sữa | Máy làm đá viên, bàn mát, tủ mát bảo quản nguyên liệu |
| Bếp ăn công nghiệp | Tủ đông dung tích lớn, tủ mát, kho lạnh bảo quản thực phẩm |
Bảng trên mang tính định hướng lựa chọn theo công năng. Cấu hình thực tế cần căn cứ vào sản lượng phục vụ, diện tích và quy trình vận hành của từng cơ sở.
Lưu ý sử dụng
Để thiết bị hoạt động ổn định và bảo quản thực phẩm hiệu quả, người sử dụng cần chú ý:
- Lắp đặt đúng vị trí: Đặt thiết bị trên mặt phẳng chắc chắn, bảo đảm điều kiện thông gió theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Không xếp thực phẩm quá kín: Chừa khoảng trống cần thiết để không khí lạnh lưu thông trong khoang chứa.
- Kiểm tra nhiệt độ định kỳ: Theo dõi nhiệt độ thực phẩm và nhiệt độ thiết bị, đặc biệt trong giờ cao điểm.
- Vệ sinh thường xuyên: Làm sạch khoang chứa, gioăng cửa và những bộ phận cần bảo dưỡng theo khuyến nghị.
- Phân loại thực phẩm: Sắp xếp nguyên liệu sống và thực phẩm ăn liền riêng biệt để hạn chế nguy cơ nhiễm chéo.
Đối với thực phẩm cần kiểm soát nhiệt độ để bảo đảm an toàn, việc duy trì điều kiện bảo quản phù hợp phải được thực hiện xuyên suốt từ tiếp nhận, lưu trữ đến chế biến.
Bảng giá thiết bị lạnh công nghiệp mới nhất 2026
| Tên sản phẩm | Giá bán Online |
|---|---|
| Bàn mát 1 cánh 90cm Hoshizaki RT-98MA-S | 27.200.000 ₫ |
| Bàn mát 1 cánh 90cm Hoshizaki RT-98MC-S | 30.000.000 ₫ |
| Bàn Mát 1m5 Hoshizaki RT-158MC-S | 32.000.000 ₫ |
| Bàn mát 3 cánh 1m8 Hoshizaki RT-188MC-S | 40.000.000 ₫ |
| Bàn salad 3 cánh 1m8 Hoshizaki RT-188MA-S-PRS | 41.500.000 ₫ |
| Bàn đông 3 cánh 1m8 Hoshizaki FTV-186A | Liên hệ |
| Tủ đông 2 cánh Hoshizaki HF-76MC-S | 39.000.000 ₫ |
| Tủ Đông 2 Cánh Hoshizaki HFV-78A Chính Hãng | 31.500.000 ₫ |
| Tủ Đông 4 Cánh Hoshizaki HFV-128A Chính Hãng | 49.000.000 ₫ |
| Tủ Đông 4 Cánh Hoshizaki HFV-148A | 50.000.000 ₫ |
Quý khách đang có nhu cầu tìm hiểu thiết bị lạnh công nghiệp? Và tìm kiếm công ty uy tín để mua thiết bị chính hãng, giá tốt, uy tín và đảm bảo chất lượng?
Liên hệ ngay để nhận báo giá thiết bị lạnh công nghiệp chính xác, phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn. Tư vấn miễn phí, ưu đãi hấp dẫn!
Bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0902.376.940 – 0906.853.185 – 0906.853.189, nhân viên tư vấn sẽ thực hiện tư vấn mẫu mã, công suất chi tiết và đầy đủ đến quý khách hàng.
Câu hỏi thường gặp
Điểm khác nhau dễ nhận thấy nhất giữa bàn mát và bàn đông công nghiệp nằm ở dải nhiệt độ bảo quản và mục đích sử dụng:
| Đặc điểm | Bàn mát công nghiệp | Bàn đông công nghiệp |
|---|---|---|
| Dải nhiệt độ | Từ 0°C đến +10°C | Từ -18°C đến -22°C (hoặc âm sâu) |
| Mục đích bảo quản | Giữ tươi rau củ quả, trái cây, đồ uống, sữa chua, bánh kem hoặc thực phẩm sơ chế dùng trong ngày. | Lưu trữ dài ngày các loại thực phẩm đông lạnh như thịt, cá, hải sản, đồ cấp đông trước. |
| Tình trạng khi lấy ra | Có thể lấy ra chế biến hoặc sử dụng ngay không cần rã đông. | Cần có thời gian rã đông trước khi mang đi nấu nướng. |
| Vị trí đặt phổ biến | Thường đặt ở khu vực ra đồ, quầy bar, hoặc khu sơ chế gần bếp chính. | Thường đặt ở khu vực kho hoặc góc trữ đông nguyên liệu chính của bếp. |
Tủ đông công nghiệp nên được duy trì ở mức nhiệt độ tối ưu là -18°C. Tùy thuộc vào loại thực phẩm và nhu cầu lưu trữ, khoảng nhiệt độ vận hành được phân chia thành ba mức cụ thể:
- Bảo quản dài hạn (-15°C đến -22°C, tối ưu ở -18°C): Giúp ức chế hoàn toàn vi khuẩn phát triển, duy trì chất lượng tươi ngon lâu dài cho thịt, cá, hải sản và thực phẩm đông lạnh.
- Cấp đông nhanh / Ultra Freezing (-28°C đến -32°C hoặc thấp hơn): Thích hợp khi cần làm lạnh cực nhanh thực phẩm tươi sống mới đưa vào tủ.
- Trữ đông mềm / Làm lạnh nhanh (0°C đến -8°C, hoặc -10°C đến -15°C): Giữ thực phẩm ở trạng thái mềm vừa phải, giúp công đoạn sơ chế, thái cắt và nấu nướng diễn ra nhanh chóng.
Các yếu tố quyết định mức tiêu thụ điện:
- Quy mô và công suất: Máy hoặc kho lạnh có công suất, dung tích càng lớn thì lượng điện tiêu thụ càng cao. Trong một số ngành sản xuất, hệ thống lạnh có thể chiếm từ 25% đến 40% tổng lượng điện năng tiêu thụ của nhà máy (ví dụ: chế biến sữa chiếm khoảng 25%, bia rượu và nước giải khát chiếm 35%, bánh kẹo chiếm 40%).
- Thời gian hoạt động: Đa phần các kho lạnh, tủ đông công nghiệp không tắt máy mà phải chạy xuyên suốt ngày đêm để giữ ổn định nhiệt độ âm sâu (từ -40°C đến +15°C).
- Điều kiện vận hành: Tần suất mở cửa kho/tủ, lượng thực phẩm đưa vào, nhiệt độ cài đặt, chất lượng cách nhiệt của công trình và thời tiết bên ngoài đều làm tăng hoặc giảm điện năng tiêu thụ.
Địa chỉ mua thiết bị bếp công nghiệp uy tín
Với hơn 14 năm hoạt động trong lĩnh vực phân phối máy móc và thiết bị bếp công nghiệp.SIECO chuyên cung cấp giải pháp thiết bị bếp công nghiệp đa dạng sản phẩm phù hợp cho từng mô hình kinh doanh.
Tại Công Ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn (SIECO), khách hàng có thể tham khảo đa dạng các dòng thiết bị bếp công nghiệp như bếp Á, bếp Âu, lò hấp nướng đa năng, bếp chiên nhúng, bếp nướng, tủ đông, tủ mát, máy làm đá và máy rửa chén công nghiệp.
SIECO mong muốn đồng hành cùng khách hàng trong quá trình lựa chọn, đầu tư và nâng cấp hệ thống bếp.
Công Ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn – Thiết Bị Lạnh Chính Hãng
Tại SIECO chúng tôi hiểu rằng, việc đầu tư thiết bị làm lạnh không đơn thuần là lựa chọn máy móc mà còn là quyết định quan trọng ảnh hưởng đến hiệu suất vận hành, chất lượng phục vụ và chi phí kinh doanh lâu dài.
Với danh mục sản phẩm thiết bị lạnh công nghiệp đa dạng, Công Ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn mong muốn mang đến cho khách hàng những lựa chọn phù hợp với từng mô hình kinh doanh và quy mô đầu tư.
Uy tín thương hiệu được xây dựng từ chất lượng sản phẩm, sự minh bạch trong thông tin và trách nhiệm đối với khách hàng. Đây cũng là những giá trị mà Công Ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn luôn hướng đến trong quá trình phát triển, nhằm tạo dựng sự tin tưởng và mối quan hệ hợp tác lâu dài.
Chúng tôi tin rằng, một khu bếp với hệ thống thiết bị làm lạnh được đầu tư đúng ngay từ đầu sẽ góp phần tối ưu nguồn lực và tạo nền tảng cho hoạt động kinh doanh bền vững.
Công Ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong hành trình xây dựng không gian bếp chuyên nghiệp, hiệu quả và tối ưu chi phí.
Liên hệ tư vấn & Hỗ trợ kỹ thuật
- Sản phẩm chính hãng: Cung cấp thiết bị có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hỗ trợ chứng từ CO, CQ theo từng sản phẩm.
- Tư vấn giải pháp: Hỗ trợ lựa chọn công suất, kích thước và cấu hình thiết bị phù hợp với mặt bằng và quy trình chế biến.
- Hỗ trợ kỹ thuật: Tư vấn điều kiện lắp đặt, hệ thống điện, nước và hướng dẫn vận hành thiết bị.
- Chính sách bảo hành: Thực hiện theo quy định của từng thương hiệu, hỗ trợ thông tin bảo trì và sửa chữa thiết bị.
Thông tin liên hệ:
- Hotline kỹ thuật & báo giá: 0902.376.940 – 0906.853.185 – CSKH 0906.853.189
- Email: giang.sieco@gmail.com
- Địa chỉ: 496/99/1 Dương Quảng Hàm, Phường 6, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Liên hệ ngay với Công Ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn để được tư vấn lựa chọn thiết bị lạnh công nghiệp phù hợp, nhận thông tin sản phẩm và báo giá theo từng model.
Bình luận và đánh giá Thiết bị lạnh (3)
Đánh giá dành riêng cho danh mục này. Thông tin mua hàng do người gửi tự khai báo.
2 đánh giá phù hợp · Trang 1/1
-
A Bình
★★★★★
Loại bàn đông hoshizaki 1m2 - 1m5 - 1m8 khác nhau dung tích bao nhiêu vậy shop?
Sang Nguyễn Ban quản trị
-
Bảo minh
★★★★★
Bên mình có giao tỉnh không, có giao tận quán không. Bàn đông 1m2 Hoshizaki, tôi ở Tân Uyên Bình Dương
- Sang Nguyễn Ban quản trị
Dạ SIECO có hỗ trợ giao hàng về Tân Uyên, Bình Dương và giao tận quán ạ. Anh/chị vui lòng liên hệ Hotline 0906.853.185 hoặc 0902.376.940 để biết thông tin chi tiết ạ.
