Tủ nửa đông nửa mát

Tủ nửa đông nửa mát công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn

Tủ nửa đông nửa mát là thiết bị lạnh công nghiệp tích hợp hai ngăn bảo quản với chế độ nhiệt độ riêng biệt, gồm ngăn mát dùng để bảo quản rau củ, trái cây, thực phẩm tươi và nguyên liệu chế biến; ngăn đông dùng để lưu trữ thịt, cá, hải sản và thực phẩm đông lạnh.

Thiết kế 2 trong 1 giúp nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp đáp ứng nhiều nhu cầu bảo quản trong cùng một thiết bị.

Các dòng tủ đông mát công nghiệp thường có thiết kế dạng đứng 4 cánh hoặc 6 cánh, sử dụng thân vỏ inox, khoang chứa rộng và hệ thống điều khiển nhiệt độ phù hợp với từng khu vực bảo quản.

Một số sản phẩm còn được trang bị công nghệ làm lạnh bằng quạt gió, hệ thống xả đá tự động và bộ điều khiển điện tử.

Với các thương hiệu như Berjaya, Skipio và Hoshizaki, khách hàng có thể lựa chọn tủ đông mát với nhiều dung tích, kích thước và cấu hình, đáp ứng nhu cầu sử dụng tại nhà hàng, khách sạn, bếp trung tâm và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Tủ nửa đông nửa mát là gì?

Tủ nửa đông nửa mát, còn gọi là tủ đông mát công nghiệp hoặc tủ lạnh đông kết hợp, là thiết bị bảo quản thực phẩm được chia thành hai khu vực có chức năng làm lạnh khác nhau.

Ngăn mát được sử dụng để bảo quản những nguyên liệu cần duy trì nhiệt độ thấp nhưng không yêu cầu cấp đông. Trong khi đó, ngăn đông được thiết kế để lưu trữ những loại thực phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ âm sâu.

Tùy model, dải nhiệt độ có thể dao động:

• Ngăn mát: Thường có các mức cài đặt khoảng +1°C đến +8°C hoặc phạm vi rộng hơn theo thiết kế.
• Ngăn đông: Có thể hoạt động trong khoảng -12°C đến -20°C hoặc thấp hơn theo từng sản phẩm.

Nhiệt độ cài đặt thực tế phải phù hợp với loại thực phẩm và hướng dẫn bảo quản. Đối với thực phẩm cần trữ đông dài ngày, mức -18°C hoặc thấp hơn thường được sử dụng.

1. Lợi ích khi sử dụng tủ nửa đông nửa mát

• Tích hợp hai chức năng: Bảo quản thực phẩm đông lạnh và thực phẩm cần làm mát trong cùng một thiết bị.
• Tối ưu diện tích: Giảm nhu cầu bố trí hai tủ riêng biệt tại những khu bếp có không gian hạn chế.
• Thuận tiện phân loại thực phẩm: Sắp xếp thực phẩm theo từng khu vực bảo quản.
• Hỗ trợ vận hành bếp: Đầu bếp có thể lấy nguyên liệu đông và mát tại cùng một vị trí.
• Đa dạng dung tích: Có nhiều lựa chọn phù hợp với nhu cầu lưu trữ của từng cơ sở kinh doanh.
• Thiết kế chuyên dụng: Nhiều dòng tủ sử dụng thân vỏ inox và các kết cấu phù hợp với môi trường bếp công nghiệp.

Tủ nửa đông nửa mát là giải pháp đáng cân nhắc cho những cơ sở cần bảo quản nhiều nhóm thực phẩm nhưng muốn tận dụng diện tích lắp đặt.

Các loại tủ nửa đông nửa mát phổ biến

1. Tủ nửa đông nửa mát 4 cánh

Tủ nửa đông nửa mát 4 cánh là dòng thiết bị có thiết kế 4 cửa, thường chia thành hai khu vực bảo quản mát và đông.

Tùy cấu tạo, mỗi khu vực có thể được bố trí 2 cánh cửa và nhiều tầng kệ, thuận tiện cho việc sắp xếp thực phẩm.

Ưu điểm nổi bật:

• Kết hợp bảo quản đông và mát trong cùng một thân tủ.
• Khoang chứa rộng, phù hợp nhu cầu lưu trữ nguyên liệu.
• Thuận tiện phân chia thực phẩm theo từng ngăn.
• Có nhiều lựa chọn về dung tích và kích thước.
• Phù hợp với nhà hàng, khách sạn và bếp ăn chuyên nghiệp.

Tủ đông mát 4 cánh thường được lựa chọn cho những khu bếp cần cân đối giữa không gian lắp đặt và dung tích bảo quản.

2. Tủ nửa đông nửa mát 6 cánh

Tủ nửa đông nửa mát 6 cánh là dòng thiết bị có nhiều cửa và không gian bảo quản lớn hơn so với nhiều mẫu 4 cánh cùng dòng.

Sản phẩm phù hợp với nhà hàng quy mô lớn, khách sạn, resort và bếp trung tâm có nhu cầu dự trữ nhiều nguyên liệu.

Tùy cấu hình, tủ có thể được thiết kế với tỷ lệ dung tích ngăn đông và ngăn mát khác nhau.

Ưu điểm:

• Không gian lưu trữ lớn.
• Có thể chia nguyên liệu thành nhiều nhóm.
• Thuận tiện bố trí thực phẩm theo nhu cầu chế biến.
• Phù hợp với các khu bếp có lượng nguyên liệu dự trữ cao.

Khi lựa chọn cần kiểm tra số lượng cánh, dung tích từng ngăn, kích thước và điều kiện cấp điện của model cụ thể.

3. Tủ đông mát inox công nghiệp

Tủ đông mát inox là nhóm sản phẩm sử dụng inox ở thân vỏ hoặc khoang chứa tùy thiết kế.

Một số dòng tủ sử dụng inox 304 hoặc các loại thép không gỉ phù hợp với môi trường bếp công nghiệp.

Đặc điểm nổi bật:

• Kết cấu chắc chắn.
• Bề mặt thuận tiện cho việc vệ sinh.
• Phù hợp với nhiều không gian bếp chuyên nghiệp.
• Có nhiều lựa chọn dung tích và kiểu dáng.

Không phải mọi dòng tủ đông mát đều sử dụng hoàn toàn inox 304. Người mua nên kiểm tra thông số vật liệu của từng sản phẩm.

Các thương hiệu tủ nửa đông nửa mát phổ biến

1. Tủ nửa đông nửa mát Berjaya

Berjaya là thương hiệu thiết bị bếp và thiết bị lạnh đến từ Malaysia, cung cấp các dòng tủ bảo quản thực phẩm dành cho nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp.

Một trong những sản phẩm đáng tham khảo là tủ nửa đông nửa mát 4 cánh Berjaya BS DU2F2C/Z.

Thiết bị được thiết kế với hai khu vực bảo quản đông và mát, sử dụng thân vỏ inox, bộ điều khiển nhiệt độ và hệ thống làm lạnh chuyên dụng.

Theo catalogue Berjaya, model BS DU2F2C/Z có thông số tham khảo:

• Dung tích ngăn mát: 540 lít.
• Dung tích ngăn đông: 473 lít.
• Nhiệt độ ngăn mát: +1°C đến +6°C.
• Nhiệt độ ngăn đông: -20°C đến -14°C.
• Kích thước ngoài: 1300 × 770 × 2060 mm.

Các thông số cần được kiểm tra lại theo phiên bản sản phẩm thực tế trước khi đặt mua.

2. Tủ nửa đông nửa mát Skipio

Skipio là thương hiệu thiết bị lạnh thương mại đến từ Hàn Quốc, có các dòng tủ bảo quản phục vụ nhà hàng và bếp chuyên nghiệp.

Dòng Skipio SRFT45-4 được thiết kế với 4 cánh cửa và hai khu vực bảo quản riêng biệt.

Một số thông số theo nhà sản xuất:

• Dung tích ngăn mát: 507 lít.
• Dung tích ngăn đông: 507 lít.
• Nhiệt độ ngăn mát: 0°C đến +8°C.
• Nhiệt độ ngăn đông: -22°C đến -12°C.
• Kích thước: 1260 × 850 × 1937 mm.

Sản phẩm phù hợp với những cơ sở cần không gian bảo quản đông và mát trong cùng một thiết bị.

3. Tủ nửa đông nửa mát Hoshizaki

Hoshizaki là thương hiệu Nhật Bản hoạt động trong lĩnh vực thiết bị lạnh và thiết bị phục vụ bếp chuyên nghiệp.

Các dòng tủ lạnh đông kết hợp thuộc nhóm HRF có nhiều lựa chọn về dung tích và kích thước, đáp ứng nhu cầu bảo quản tại nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến thực phẩm.

Một số model thuộc dòng HRF có khả năng điều chỉnh nhiệt độ của ngăn mát và ngăn đông theo phạm vi được thiết kế.

Ví dụ, Hoshizaki HRF-128MC-S có tổng dung tích theo tài liệu kỹ thuật 862 lít, chia đều cho ngăn mát và ngăn đông.

Khi lựa chọn tủ Hoshizaki, khách hàng nên kiểm tra mã model và thông số thực tế vì các dòng HRF có nhiều cấu hình khác nhau.

Cấu tạo và công nghệ của tủ nửa đông nửa mát

1. Hệ thống làm lạnh hai chế độ

Điểm nổi bật của tủ nửa đông nửa mát là khả năng duy trì hai môi trường nhiệt độ khác nhau trong cùng một thiết bị.

Tùy model, hệ thống có thể sử dụng các mạch làm lạnh và bộ điều khiển phù hợp để vận hành riêng từng khoang.

Thiết kế này giúp đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm tươi và đông lạnh mà không phải sử dụng hai tủ độc lập.

2. Công nghệ làm lạnh bằng quạt gió

Nhiều dòng tủ đông mát công nghiệp được trang bị hệ thống quạt gió để hỗ trợ phân phối không khí lạnh trong khoang chứa.

Công nghệ này giúp lưu thông hơi lạnh đến nhiều vị trí bảo quản theo thiết kế của từng sản phẩm.

Hiệu quả làm lạnh thực tế phụ thuộc vào lượng thực phẩm, cách sắp xếp, nhiệt độ môi trường và tần suất mở cửa.

3. Hệ thống xả đá tự động

Một số model được trang bị chức năng xả đá tự động nhằm hạn chế sự tích tụ băng tuyết tại dàn lạnh.

Chức năng này hỗ trợ duy trì khả năng trao đổi nhiệt và giảm một phần thao tác xả đá thủ công.

Tuy nhiên, thiết bị vẫn cần được vệ sinh và bảo trì định kỳ theo hướng dẫn nhà sản xuất.

4. Bộ điều khiển nhiệt độ điện tử

Tủ đông mát công nghiệp thường sử dụng bộ điều khiển cơ hoặc điện tử để theo dõi và cài đặt nhiệt độ.

Với các dòng có hai khoang bảo quản độc lập, người dùng có thể điều chỉnh thông số từng khu vực theo tính năng được hỗ trợ.

5. Thân vỏ inox và hệ thống cách nhiệt

Nhiều dòng tủ sử dụng thân vỏ inox kết hợp lớp cách nhiệt nhằm hạn chế thất thoát nhiệt ra môi trường.

Bên cạnh đó, hệ thống gioăng cửa giúp tăng độ kín khi đóng cửa tủ.

Cần kiểm tra tình trạng gioăng cửa và vệ sinh định kỳ để bảo đảm hoạt động phù hợp.

So sánh tủ nửa đông nửa mát với tủ đông và tủ mát riêng

Tủ nửa đông nửa mát phù hợp với những khu bếp cần tối ưu không gian và có nhu cầu bảo quản hai nhóm thực phẩm trong cùng một vị trí.

Trong khi đó, việc sử dụng tủ đông và tủ mát riêng có thể phù hợp với cơ sở cần dung tích lớn cho từng chức năng hoặc muốn bố trí thiết bị tại nhiều khu vực khác nhau.

Kinh nghiệm lựa chọn tủ nửa đông nửa mát phù hợp

1. Xác định nhu cầu bảo quản thực phẩm

Trước khi mua, cần xác định tỷ lệ thực phẩm cần bảo quản đông và bảo quản mát.

Nếu lượng nguyên liệu đông lạnh lớn hơn, nên cân nhắc model có dung tích ngăn đông phù hợp.

Ngược lại, nếu thường xuyên sử dụng rau củ và nguyên liệu tươi, cần chú trọng dung tích ngăn mát.

2. Lựa chọn dung tích theo quy mô kinh doanh

Dung tích tủ cần được tính toán theo lượng nguyên liệu dự trữ và tần suất nhập hàng.

Đối với nhà hàng nhỏ, nên lựa chọn thiết bị có kích thước và dung tích phù hợp với mặt bằng.

Đối với khách sạn hoặc bếp ăn quy mô lớn, cần cân nhắc các dòng tủ nhiều cánh và dung tích lớn hơn.

3. Kiểm tra dải nhiệt độ của từng ngăn

Ngăn mát và ngăn đông cần có khả năng duy trì nhiệt độ phù hợp với nhóm thực phẩm.

Đối với thực phẩm đông lạnh, mức nhiệt khoảng -18°C hoặc thấp hơn thường được khuyến nghị để bảo quản dài ngày.

Đối với thực phẩm tươi dễ hư hỏng, cần tuân thủ hướng dẫn bảo quản của từng loại nguyên liệu.

4. Quan tâm đến công nghệ làm lạnh

Nên kiểm tra hệ thống quạt gió, khả năng phân phối nhiệt và phương pháp xả đá.

Không nên đánh giá chất lượng tủ chỉ dựa vào những cụm từ như làm lạnh nhanh hoặc tiết kiệm điện mà chưa đối chiếu dữ liệu kỹ thuật của từng model.

5. Kiểm tra kích thước và vị trí lắp đặt

Trước khi đầu tư cần đo đạc vị trí đặt tủ, khoảng mở cửa và lối di chuyển nguyên liệu.

Bên cạnh đó, phải bảo đảm điều kiện thông gió và cấp điện theo hướng dẫn nhà sản xuất.

6. Lựa chọn thương hiệu và chính sách bảo hành

Nên ưu tiên sản phẩm có thông tin model, xuất xứ, tài liệu kỹ thuật và chính sách bảo hành rõ ràng.

Đối với thiết bị sử dụng liên tục, khả năng bảo trì và thay thế linh kiện là yếu tố quan trọng cần xem xét.

Hướng dẫn sử dụng

Để tủ hoạt động ổn định và duy trì điều kiện bảo quản phù hợp, người sử dụng cần lưu ý:

1. Sắp xếp thực phẩm đúng ngăn: Không đặt nguyên liệu cần bảo quản đông vào ngăn mát hoặc ngược lại.
2. Không chứa quá tải: Chừa khoảng trống cần thiết để khí lạnh lưu thông.
3. Kiểm tra nhiệt độ định kỳ: Theo dõi nhiệt độ từng khoang và kiểm tra thực phẩm bằng dụng cụ phù hợp khi cần.
4. Hạn chế mở cửa quá lâu: Giúp giảm thất thoát hơi lạnh.
5. Vệ sinh gioăng cửa: Loại bỏ cặn bẩn và kiểm tra độ kín.
6. Bảo đảm thông gió: Không che chắn khu vực tản nhiệt theo yêu cầu kỹ thuật.
7. Bảo trì định kỳ: Kiểm tra dàn ngưng, quạt gió và các bộ phận liên quan theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Việc sử dụng đúng công năng giúp hỗ trợ bảo quản nguyên liệu, hạn chế sự cố và duy trì hiệu quả vận hành trong khu bếp.

Câu hỏi thường gặp

1. Tủ nửa đông nửa mát là gì?

Tủ nửa đông nửa mát là thiết bị lạnh kết hợp hai khu vực bảo quản riêng biệt, gồm ngăn mát và ngăn đông. Sản phẩm phù hợp với những cơ sở cần lưu trữ cả thực phẩm tươi và thực phẩm đông lạnh.

2. Tủ nửa đông nửa mát có tiết kiệm diện tích không?

Có thể. Việc tích hợp hai chức năng trong một thiết bị giúp giảm số lượng tủ cần bố trí. Tuy nhiên, cần so sánh kích thước thực tế và dung tích sử dụng để đánh giá mức độ phù hợp với mặt bằng.

3. Tủ nửa đông nửa mát thường có bao nhiêu cánh?

Các dòng phổ biến trong bếp công nghiệp có thiết kế 4 cánh hoặc 6 cánh. Ngoài ra còn có những cấu hình khác tùy thương hiệu và nhu cầu sử dụng.

4. Nhiệt độ ngăn mát và ngăn đông có thể điều chỉnh riêng không?

Nhiều dòng tủ có hệ thống điều khiển cho từng khoang. Tuy nhiên, khả năng điều chỉnh độc lập cần được kiểm tra theo cấu hình của từng model.

5. Tủ nửa đông nửa mát có phù hợp với nhà hàng nhỏ không?

Có thể phù hợp với nhà hàng cần bảo quản cả thực phẩm đông và mát nhưng có diện tích bếp hạn chế. Cần cân nhắc kích thước, dung tích và nhu cầu lưu trữ thực tế.

6. Tủ đông mát inox có sử dụng inox 304 không?

Một số dòng tủ sử dụng inox 304 ở thân vỏ hoặc các bộ phận theo cấu hình. Tuy nhiên, không nên mặc định toàn bộ sản phẩm đều được chế tạo từ inox 304 nếu chưa có thông số kỹ thuật xác nhận.

7. Nên lựa chọn Berjaya, Skipio hay Hoshizaki?

Cả ba thương hiệu đều có các dòng thiết bị lạnh chuyên dụng. Việc lựa chọn cần dựa trên dung tích ngăn đông và mát, kích thước, nguồn điện, dải nhiệt độ, giá bán và chính sách bảo hành của từng model.

Tư vấn & báo giá tủ nửa đông nửa mát công nghiệp

Công Ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn cung cấp các giải pháp tủ nửa đông nửa mát, tủ đông mát công nghiệp và thiết bị lạnh nhà hàng, khách sạn, đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm tại bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Với danh mục thiết bị lạnh đa dạng gồm tủ đông mát 4 cánh, tủ đông mát 6 cánh và các dòng tủ bảo quản hai chế độ, SIECO hỗ trợ khách hàng lựa chọn thiết bị phù hợp với dung tích lưu trữ, diện tích mặt bằng và ngân sách đầu tư.

Lợi ích khi lựa chọn SIECO:

• Sản phẩm chất lượng: Tư vấn lựa chọn thiết bị có nguồn gốc rõ ràng, thông số kỹ thuật và cấu hình phù hợp với nhu cầu sử dụng.
• Tư vấn chuyên sâu: Hỗ trợ lựa chọn dung tích ngăn đông, ngăn mát, kích thước và dải nhiệt độ theo từng mô hình kinh doanh.
• Hỗ trợ kỹ thuật: Tư vấn điều kiện lắp đặt, nguồn điện, hướng dẫn vận hành, vệ sinh và bảo dưỡng thiết bị.
• Chính sách bảo hành: Áp dụng theo quy định của từng thương hiệu và model sản phẩm.

Thông tin liên hệ

• Hotline tư vấn & báo giá: 0902.376.940 – 0906.853.185
• Chăm sóc khách hàng (CSKH): 0906.853.189
• Email: giang.sieco@gmail.com
• Địa chỉ: 496/99/1 Dương Quảng Hàm, Phường 6, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh

Liên hệ ngay Công Ty TNHH Thiết Bị Công Nghiệp Sài Gòn để được tư vấn lựa chọn tủ nửa đông nửa mát công nghiệp phù hợp với nhu cầu bảo quản thực phẩm và nhận báo giá chi tiết theo từng model.