Tổng quan sản phẩm

Bàn đông Hoshizaki FT-158MC-S là thiết bị bảo quản thực phẩm đông lạnh công nghiệp đến từ thương hiệu Hoshizaki (Nhật Bản), được thiết kế cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và các cơ sở chế biến thực phẩm chuyên nghiệp.

Sản phẩm sở hữu thiết kế bàn đông 2 cánh với dung tích hữu dụng 424 lít, dải nhiệt độ điều chỉnh từ -25°C đến -7°C và hệ thống làm lạnh chuyên dụng, hỗ trợ bảo quản các loại thực phẩm đông lạnh theo yêu cầu sử dụng.

Với kích thước tổng thể 1500 × 750 × 850–880 mm, Hoshizaki FT-158MC-S kết hợp khoang lưu trữ đông lạnh phía dưới và mặt bàn thao tác phía trên, giúp tối ưu không gian làm việc trong khu bếp.

Thiết bị sử dụng môi chất lạnh R290, bộ điều khiển kỹ thuật số và hệ thống giải nhiệt bằng không khí, phù hợp với nhu cầu bảo quản nguyên liệu thường xuyên tại các cơ sở kinh doanh F&B.

Ưu điểm

Thiết kế 2 cánh inox, tối ưu không gian bếp

Bàn đông Hoshizaki FT-158MC-S có kiểu dáng nằm ngang với chiều dài 1500mm, chiều sâu 750mm và chiều cao điều chỉnh khoảng 850–880mm.

Thiết kế này giúp kết hợp hai chức năng trong cùng một thiết bị: lưu trữ thực phẩm đông lạnh và cung cấp mặt bàn thao tác phía trên.

Những ưu điểm nổi bật:

• Thiết kế 2 cánh: Thuận tiện đóng mở và lấy nguyên liệu.
• Mặt bàn rộng 1,5m: Hỗ trợ chuẩn bị nguyên liệu trong khu bếp.
• Tối ưu diện tích: Giảm nhu cầu bố trí thêm thiết bị lưu trữ riêng.
• Kiểu dáng công nghiệp: Phù hợp với nhà hàng, khách sạn và bếp ăn chuyên nghiệp.

Mặt bàn phù hợp cho các thao tác chuẩn bị thông thường trong giới hạn chịu tải cho phép. Không nên thực hiện thao tác băm chặt hoặc tác động lực mạnh khi chưa xác nhận khả năng chịu lực của nhà sản xuất.

Dung tích 424 lít, bảo quản đa dạng thực phẩm đông lạnh

Hoshizaki FT-158MC-S được trang bị khoang lưu trữ có dung tích hữu dụng 424 lít, đáp ứng nhu cầu bảo quản nguyên liệu với số lượng lớn hơn các dòng bàn đông kích thước nhỏ.

Bên trong khoang tủ có 4 kệ chứa, hỗ trợ phân loại thực phẩm theo từng nhóm.

Thiết bị phù hợp bảo quản:

• Thịt heo, thịt bò và thịt gia cầm đông lạnh.
• Cá, tôm và các loại hải sản.
• Thực phẩm chế biến sẵn cần bảo quản đông.
• Nguyên liệu làm bánh đông lạnh.
• Các loại thực phẩm đóng gói có yêu cầu nhiệt độ âm.

Thiết kế khoang chứa và hệ thống kệ giúp người sử dụng sắp xếp nguyên liệu khoa học, thuận tiện lấy thực phẩm trong quá trình chế biến.

Dải nhiệt độ từ -25°C đến -7°C, bảo quản đông linh hoạt

Một trong những đặc điểm nổi bật của bàn đông công nghiệp Hoshizaki FT-158MC-S là khả năng điều chỉnh nhiệt độ trong khoảng -25°C đến -7°C.

Dải nhiệt này cho phép người sử dụng lựa chọn mức nhiệt theo yêu cầu bảo quản của từng loại thực phẩm.

• Thịt và hải sản đông lạnh: Hỗ trợ duy trì trạng thái đông trong thời gian lưu trữ.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Phù hợp với nguyên liệu đã được cấp đông trước đó.
• Nguyên liệu làm bánh: Hỗ trợ bảo quản các sản phẩm cần duy trì nhiệt độ âm.
• Thực phẩm dự trữ: Thuận tiện tổ chức nguyên liệu phục vụ các ca chế biến.

Đối với thực phẩm cần bảo quản đông dài ngày, thông thường nên duy trì nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn theo hướng dẫn bảo quản sản phẩm.

Bàn đông được thiết kế cho mục đích bảo quản đông lạnh, không thay thế thiết bị cấp đông nhanh chuyên dụng.

Hệ thống làm lạnh bằng không khí, hỗ trợ duy trì nhiệt độ ổn định

Hoshizaki FT-158MC-S sử dụng hệ thống làm lạnh giải nhiệt bằng không khí, kết hợp cơ chế lưu thông khí lạnh trong khoang bảo quản.

Hệ thống này hỗ trợ:

• Duy trì nhiệt độ trong dải cài đặt.
• Phân phối khí lạnh đến các khu vực lưu trữ.
• Bảo quản thực phẩm đông lạnh trong môi trường bếp thương mại.
• Hạn chế tác động của nhiệt độ môi trường khi thiết bị được sử dụng đúng cách.

Hiệu quả làm lạnh thực tế phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường, lượng thực phẩm lưu trữ, tần suất mở cửa và điều kiện thông gió.

Sử dụng môi chất lạnh R290 có GWP thấp

Bàn đông Hoshizaki FT-158MC-S sử dụng môi chất lạnh R290, thuộc nhóm môi chất lạnh tự nhiên có chỉ số gây nóng lên toàn cầu (GWP) thấp.

R290 có đặc tính nhiệt động học phù hợp với hệ thống làm lạnh thương mại, hỗ trợ quá trình bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ âm.

Theo thông số nhà sản xuất, thiết bị có mức điện năng tiêu thụ tham khảo 6,29 kWh/ngày trong điều kiện thử nghiệm xác định.

Mức tiêu thụ thực tế có thể thay đổi theo nhiệt độ môi trường, tần suất sử dụng và tình trạng bảo trì.

Lưu ý: R290 là môi chất lạnh có tính cháy. Việc kiểm tra và sửa chữa hệ thống lạnh cần được thực hiện bởi kỹ thuật viên có chuyên môn.

Bộ điều khiển kỹ thuật số, theo dõi nhiệt độ thuận tiện

Hoshizaki FT-158MC-S được trang bị bộ điều khiển nhiệt độ điện tử với màn hình hiển thị, giúp người sử dụng dễ dàng theo dõi và thiết lập nhiệt độ bảo quản.

Những lợi ích nổi bật:

• Hiển thị trực quan: Thuận tiện quan sát nhiệt độ trên màn hình.
• Điều chỉnh linh hoạt: Lựa chọn mức nhiệt phù hợp với từng nhóm thực phẩm.
• Hỗ trợ kiểm soát bảo quản: Dễ dàng theo dõi điều kiện vận hành.
• Thao tác đơn giản: Phù hợp với môi trường bếp chuyên nghiệp.

Cửa tự đóng, hạn chế thất thoát hơi lạnh

Thiết bị được trang bị cơ cấu cửa tự đóng, hỗ trợ hạn chế tình trạng cửa bị bỏ mở sau khi người dùng lấy nguyên liệu.

Bên cạnh đó, gioăng cửa có thể tháo rời giúp thuận tiện vệ sinh và thay thế khi cần thiết.

Các chi tiết này hỗ trợ:

• Hạn chế thất thoát khí lạnh.
• Duy trì điều kiện bảo quản trong khoang tủ.
• Thuận tiện vệ sinh khu vực tiếp xúc giữa cửa và thân tủ.
• Hỗ trợ bảo trì và sử dụng lâu dài.

Khoang tủ bo tròn, thuận tiện vệ sinh

Bàn đông Hoshizaki FT-158MC-S được thiết kế với các góc đáy khoang tủ bo tròn, giúp việc lau chùi thuận tiện hơn.

Thiết bị còn sở hữu những tiện ích:

• Đèn LED bên trong: Hỗ trợ quan sát nguyên liệu trong khoang bảo quản.
• Kệ chứa tháo lắp: Thuận tiện vệ sinh và sắp xếp thực phẩm.
• Gioăng cửa tháo rời: Giúp làm sạch và kiểm tra định kỳ.
• Thiết kế không cần đường thoát nước ngoài: Hỗ trợ đơn giản hóa việc lắp đặt theo cấu hình tiêu chuẩn.

Kết cấu chắc chắn, phù hợp môi trường bếp công nghiệp

Hoshizaki FT-158MC-S sử dụng kết cấu thân vỏ kim loại chống ăn mòn, có bề mặt thuận tiện vệ sinh trong môi trường chế biến thực phẩm.

Với trọng lượng tịnh 92 kg, thiết bị cần được bố trí trên mặt sàn bằng phẳng, chắc chắn và có khả năng chịu tải phù hợp.

Thiết kế công nghiệp giúp bàn đông thích hợp sử dụng tại các khu vực sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu và lưu trữ thực phẩm của nhà hàng, khách sạn.

Ứng dụng

Với dung tích 424 lít, thiết kế 2 cánh và dải nhiệt độ bảo quản đông linh hoạt, sản phẩm phù hợp sử dụng tại:

• Nhà hàng, quán ăn: Bảo quản thịt, cá, hải sản và nguyên liệu đông lạnh.
• Khách sạn: Lắp đặt trong khu bếp chế biến và chuẩn bị thực phẩm.
• Tiệm bánh: Lưu trữ nguyên liệu làm bánh cần bảo quản đông.
• Quán cà phê, quầy bar: Bảo quản nguyên liệu đông lạnh phục vụ pha chế.
• Bếp ăn công nghiệp: Dự trữ thực phẩm phục vụ chế biến hằng ngày.
• Bếp trung tâm: Phân loại và bảo quản nguyên liệu đông lạnh theo từng công đoạn sản xuất.
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm: Lưu trữ thực phẩm đông lạnh trong điều kiện nhiệt độ phù hợp.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản

Để thiết bị vận hành ổn định và duy trì hiệu quả bảo quản, người sử dụng cần lưu ý:

• Đặt máy tại vị trí bằng phẳng, thông thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Bảo đảm khoảng cách thông gió theo hướng dẫn nhà sản xuất.
• Kiểm tra nguồn điện và hệ thống tiếp địa trước khi vận hành.
• Cài đặt nhiệt độ phù hợp với yêu cầu bảo quản của từng loại thực phẩm.
• Không xếp thực phẩm quá đầy hoặc che chắn đường lưu thông khí lạnh.
• Không đưa lượng lớn thực phẩm còn nóng trực tiếp vào khoang đông.
• Hạn chế mở cửa thường xuyên để giảm thất thoát nhiệt.
• Sắp xếp thực phẩm trong hộp hoặc khay phù hợp, hạn chế nhiễm chéo.
• Vệ sinh khoang tủ, kệ chứa và gioăng cửa định kỳ.
• Kiểm tra nhiệt độ bảo quản thực tế thường xuyên.
• Không sử dụng vật sắc nhọn để cạy đá hoặc vệ sinh dàn lạnh.
• Ngắt nguồn điện trước khi vệ sinh hoặc bảo trì theo hướng dẫn kỹ thuật.